保养脏腑之气有助于益寿延年,为此补气是益寿延年之本。在人们的意识中,良药均苦口,但是恰恰相反,甘味中药却具有良好的补气功效,人参就是其中一种,建议气虚患者用人参炖汤喝,有良好的功效。

中医理论认为,人寿命的长短和肝气的充盈状况有十分密切的关系。肝气充盈,肝的生理功能才能正常发挥,肝腑之间才能维持整体的阴阳气血平衡,益于身体健康、益寿延年。如果肝气亏虚或者是升发功能出现问题,就会折损寿命,为此需要补气养肝。

尤其是50岁以上的人,对此更应给予一定的重视,因为50岁以后,肝气会气会日渐亏虚,对此如《黄帝内经·灵枢·天年》中说:“五十岁,肝气始衰。”可见,过了50岁,就非常有必要对肝进行精心呵护了。当然,这并不意味着年轻人可以对此予以漠视。肝气的充盈状况除了和年纪有关外,还和人们的日常活动、体质、情志等关系密切。过劳、体质虚弱多病、情志不畅等都会对肝气产生影响,导致视物不清、浑身乏力、精神不振、少气懒言、多梦善恐、两肋疼痛等不适症状出现。为此,每个人都有必要呵护肝之健康,以养肝气。

 养护肝气可用人参,下面我就来说一下人参对肝的功效。人参原名人生,后来逐渐被改称人参。之所以将“人生”改名“人参”,是因为古代医家认为其“形态如人,功参天地”。也就是说人参形同人形,并且其功效巨大,为此赐名“人参”。中医认为人参主要具有补气作用。对于人参的功效,《本草新编》中说:“人参乃补气之圣药,活人之灵苗也。”《神农本草经》中说:“主养命以应天,无毒,多服久服不伤人,欲轻身益气不老延年。”从这些医学典籍的论述中,我们不难得出一点结论,即人参能补气而益寿延年。

 当然,仅仅了解人参的功效还是远远不够的,关键是要掌握如何用人参进补。补益肝气我建议用人参乌鸡红枣汤。对于老年人来说,用此汤适量有较好疗效。为此,做儿女的不妨经常烹调给父母饮用。可以说这道汤饮是一道实实在在的孝心汤,那么此药膳究竟有何功效呢?人参的主要功效为滋补肝气,那么为何又用了乌鸡红枣呢?

  根据中医理论,黑色食材能滋阴补肾、补肾生精,为此用乌鸡的目的就是补肾强身。从表面上看,这貌似和补肝气一点关系也没有,其实则不然。中医里面又这样一种说法,为“肝肾同源”,也可以说是“精血同源”。“肝肾同源”的意思无非就是肝肾之间可以相互滋养,这是因为肝藏血,肾藏精,精与血相互滋生和转化,为此肝肾之间也就具有了十分密切的关系。鉴于补肾有助于增强肝的生理功能,加之人参和鸡有事比较好的烹调伴侣,为此才将人参和乌鸡并用。

  除了乌鸡外,此汤中还用了点红枣。红枣有补血功用。根据中医说法,红色入血,能滋阴补血,而红枣为一味红色食材,自然就有了补血的作用。如果没有红枣的话,也可以用花生、酸枣仁替代。

  那么,为何补气的同时还要补血呢?中医认为气血相伴而生,为此补血有助于养气,这是用红色食材的第一点原因。第二点原因为人参性温热,为此用人参进补有可能耗伤肝之阴血,用点红色食材补血就可以预防上浮副作用。

  下面具体说一下对肝具有良好补益作用的药膳人参乌鸡红枣汤的烹调方法。

▽人参乌鸡红枣汤▽

 乌鸡1只,大枣8枚,人参15克,枸杞子15克,精盐、味精、黄酒、葱花各适量。将乌鸡按照常规方法处理干净,剁大块,用开水焯一下,沥干水分;大枣洗净去核;人参备好,枸杞子洗净。将准备好的原料一并放到沙锅中,加适量清水,大火烧开,放入料酒、葱花,转小火炖1小时,调入精盐、味精即可食用。

上述药膳烹调方法简单,对肝有良好的调养功效,为此肝气血不足者可经常食用。我有一位患者,用上述药膳调养了一段时间后,发现不但体质增强了,而且记忆力也有了提高,精神状态也好了不少,此外食欲也越来越好,这实际上就得益于上述药膳的养生功效。

用人参滋补肝气除了适宜和上述食材一并搭配外,也可以与辛味中药一起搭配。这是因为辛味有行气活血的作用,可促进肝气升发。人参和辛味食材并用,常见的为人参酒。

▽人参酒▽

人参30克,白酒1200毫升。人参洗净,放到白酒中浸泡半个月,然后将泡好的酒倒入沙锅中,将酒煮至700毫升左右,装入酒瓶中,每次饮用10毫升左右即可,每日1次。

人参虽然是进补佳品,但毕竟也是一味中药,不能随便乱用。中医认为健康者,身体有热者均不宜用人参滋补。再者,用人参进补不易操之过急,以防补益太过而化火。除了上述事项外,还应注意冬天进补为佳,夏季则不宜。

当然,也可以采用一些简易的方法来达到补气养肝的目的。生活在北京的人都知道,老北京人喜欢将核桃放在手里揉搓。实际上这不仅仅是为了把玩,更是为了强身。这种方法在古代就已经盛行。明代的天启皇帝、清代的乾隆皇帝军事把玩核桃的痴迷者,乾隆皇帝甚至还曾赋诗“掌上旋日月,时光欲倒流”来赞美核桃。来说一下此种方法。

▽揉核桃▽

把两个核桃放在手心里,进行揉搓即可

中医认为,肝主筋,肺气足、肝的生理功能正常则手掌才能握。自然,增强手掌的握力也能补肝气。加之手掌上穴位众多,对其进行刺激有助于疏通经络,增强脏腑整体的生理功能,这也有益肝的健康。为此把玩核桃,按压掌上穴位,刺激手上反应区,也有助于强身、益寿延年。如果你不能为父母做一碗热气腾腾的“孝心汤”,那么不妨为他们买几个把玩的核桃,以使他们愉悦身体、增强体质。