何首乌是一种名贵的中药,也是食疗保健佳品。有生、制之分。制何首乌可补肾精、益肝血,有肝肾同补之功。生何首乌可以改善便秘症,但其具有一定的毒性,为此食用时应遵医嘱。

金庸小说《碧血剑》里提到了这么一味药——“茯苓首乌丸”,很多人都希望能得到这味药,以祛病强身。小说中记载这味中成药由千年茯苓、人形何首乌、老山参、珍珠粉等多种名贵中药组成。其他的中药我们不去谈及,下面我们来了解一下何首乌的功效。

中药何首乌其中的何为姓氏,因为传说为一个叫何田的发现的,为此前面冠其姓氏。这里的首指头发,乌也就是乌黑之意,从字面上理解,何首乌即为头发乌黑。可以说,能使白发变黑发是何首乌的主要作用之一。不过,何首乌的功效远远不止这些。中医认为,何首乌的主要功效为补肾。

肾藏精,肾精可以化生肾气,而肾气又决定着一个人的生长壮老已,可见肾的生理状况不仅关系到身体健康状况,也关乎寿命长短。因为“肾在体为骨,主骨生髓,其华在发、开窍于耳及二阴,在志为恐”,所以,如果肾的生理功能异常,大小便会受到影响,骨、耳、腰的健康会受到影响,此外还会伤肝。

更具中医五行理论,肾属水,肝属木,肾水对肝木具有滋养的功效。肾水足,则肝木才能郁郁葱葱;如果肾水不足则对肝木的滋养之功下降,肝木就很难焕发出生机和活力。基于以上原因,在日常生活中,你一定要呵护好你的肾,让你的肾不虚。将肾呵护好有助于益寿延年,也有助于养护好骨、耳、腰,当然也有助于养肝。

说了肾的这么多重要作用,那么要如何养肾以达到肝肾同补之功效呢?

因为何首乌可补肾生精,为此用何首乌进行食疗自然是一个不错的法子。有的患者说,何首乌真能补肾?当然,这是古人长时间的经验积累总结出来的。对于何首乌的补肾功效,宋代的《开宝本草》记载“益气血、黑髭鬓、悦颜色,久服长筋骨、益精髓、延年不老。”明代李时珍在《本草纲目》中记载:“此物……能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。”可见,这味中药确实有以上功效。

何首乌虽然可补肾养肝,但是应注意其在使用过程中有生、制之分。如果是日常保健之用,基本山都是制何首乌。制何首乌的主要功效为补肝肾、益精血,肝肾不足、血虚的人用其食疗具有良好的滋补功效。生何首乌主要功效为解毒、通便,不过它有一定的毒性,为此如果用之不当的话会中毒,出现头晕乏力、呼吸困难等症。为此,食用何首乌一定要注意生、制之分,以防中毒。下面我介绍几道制何首乌的食疗方,注意这里用到的中药如果未做特殊说明指的是制何首乌。

▽何首乌煨鸡▽

母鸡1只,何首乌30克,食盐、料酒、生姜各适量。将母鸡按照常规方法处理干净,剁块,用开水焯一下;生姜洗净,切小片。何首乌洗净,备用;将何首乌用纱布包好,连同鸡块、生姜一并放到沙锅中,加适量清水,大火烧开,转小火慢炖,炖1个小时左右,放入食盐、料酒调味即可食用。

▽何首乌粥▽

何首乌20克,粳米50克,红枣4枚,白糖适量。粳米淘洗干净;何首乌洗净,研碎;红枣洗净,去核。将淘洗好的粳米和洗净的红枣一并放到沙锅中,加入适量清水,煮粥;煮到粥快熟烂时放入何首乌粉,在炖煮10分钟,放入适量的白糖即可食用。

▽何首乌羊肉▽

何首乌30克,黑豆、胡桃仁15克,羊肉400克,生姜1小块,胡椒粉、葱、精盐、料酒、酱油、植物油各适量。羊肉洗净,用开水焯一下,切小块;生姜洗净,切片;黑豆、胡桃仁用清水洗净;大葱去皮,洗净,切成葱花。锅内放适量的植物油,油八成热时,放入羊肉炒一下,炒至七成熟后时,捞起肉块;锅内留底油约20克,下姜、葱炒出香味,然后转移到沙锅中,将羊肉、黑豆、何首乌、胡桃仁、酱油一并放入,再放入适量清水,小火炖煮;炖到上述食材快熟烂事放入胡椒粉、精盐、料酒调味,然后再炖煮20分钟即可食用。

何首乌虽然具有良好的滋补功效,但毕竟是一味中药,为此用它进行食疗的话一定要事先咨询医生。再者就是不宜长期用何首乌进行食疗,以防对身体造成不必要的损伤。如果你的体质不适宜用何首乌进行食疗的话,那么不妨练习一下运动方法,同样也具有肝肾同补的功效,相信你只要坚持一段时间,就会发现身体正在发生着某种变化。

攀足握脚自然站立,两臂侧平举,慢慢往上抬,抬过头顶,两手掌朝上,做托举式。保持上身挺直,然后以腰为轴,将身体慢慢向前倾;头最好贴在两腿上,用手握住脚尖,同时深呼吸,保持片刻;然后慢慢直起,恢复起始动作,放松。接着慢慢下蹲,两手从后腰命门开始沿着双腿后侧下行攀握两足跟,深呼吸,保持片刻。可以反复做,每次做3分钟即有良好的保肝肾疗效。