砂仁橘皮粥是一味健脾开胃、疏肝解郁、去湿化痰的药膳,适宜脾胃功能不好的平素心情抑郁的患者食用。当然,食用这道粥,不仅有助于健康,还能美容养颜,比较适合女性。

 我诊治过一些胸闷不舒兼有脾胃不和的患者,除了为它们开一些药物外,我还叮嘱他们回去后吃药的同时,也可以吃一些砂仁橘皮粥,对改善身体不适症有好处,下面我们来了解一下砂仁橘皮粥的烹调方法。

▽砂仁橘皮粥▽

砂仁10克,橘皮5克,粳米100克。粳米淘洗干净;砂仁研碎;橘皮洗净;将橘皮和粳米一并放到沙锅中,加适量清水,小火熬粥;等粥快熟烂时,加入砂仁末再熬5分钟即可食用。

那么,食用砂仁橘皮粥究竟为何有上述诸多功效?这就要从橘皮和砂仁各自的功效说起。先来了解一下橘皮的功效。

我年轻时非常喜欢吃橘子,其中有两个原因,一个是喜欢句子橙黄的色泽,另一个就是喜欢闻沁人心脾的橘香。我不但喜欢吃橘子,吃橘子的方法也很特别。家人吃橘子往往就是随便将橘子皮扒掉,然后“砰”的一声扔在垃圾桶里面了事,而我则是尽可能的让橘子成为一个整体,说实话有时候我扒下来的橘子皮简直可以称作为一件艺术品。橘子被我吃掉后,橘子皮则晾晒在阳台上。秋天、冬天过去了,而阳台上的黄灿灿的橘子皮也越来越多了。我之所以要讲橘子皮留下来是因为其是一味中药。

橘皮,在中药里面被成为陈皮。橘皮因为有一股淡淡的清香之气,为此能疏肝解郁。因其色黄,为此对脾胃有益。这是因为根据中医五行理论,脾胃属土,而黄色也属土,为此黄色能养脾胃。穿黄色衣服,看黄色的东西,吃黄色的食物,用黄色的药物保健都有助于脾胃健康。橘皮因为也是一味黄色的中药,也能强健脾胃,可健脾开胃、补脾胃之气,增强脾胃化生气血的功能。

有些人了解到陈皮具有以上诸多功效后,便从中药店买一些回来,用其泡茶喝。很简单,喝茶的时候往水杯里丢一小块就可以了,不大一会功夫就可以饮用了。饮用橘皮茶的主要功效为健脾开胃、提神,不失为一种有效的保健之术。尤其是对上班族而言,可以经常用橘皮泡茶喝。因为上班族工作劳累,饮食不规律,脾胃不和的人也还是不少的。经常用橘皮泡水,花小钱能治大病,何乐而不为呢?

虽然橘皮茶具有良好的保健功效,不过这里我们应该认识到这样一点,那就是橘皮一般并不是单独使用,往往是和其他食材或是药材搭配在一起的。橘皮往往是起辅助作用的。不管是出于保健养生的需要,还是防治疾病的需要,在石材或者是药材中加入了橘皮这位药,都能更好地增强体质,促进疾病的好转。

在煮粥的时候放点橘皮,就成了橘皮粥,不仅芳香可口而且开胃;做排骨汤的时候,也可以丢点橘皮进去,一则可以增加汤的清香,二则可以除油腻,三则可以健脾开胃,疏肝理气。如果你喜欢饮酒的话,不妨也在酒里丢点橘皮,浸泡一个月左右就可以了,可清肺化痰。

不管你采用何种食疗方法,都因该注意这样一点,陈皮贵陈不贵新。我们买食物都喜欢买新鲜的,这是因为新鲜的东西色泽明艳,吃起来口感好,更重要的是营养价值比较高。但橘皮却不走寻常路,它是越陈越好,就像老酒一样越陈越醇香一样。

现在,中药店里所出售的橘皮大多不是老陈皮,为此要用功效也就大打折扣了。如果你有肝郁不舒的毛病或者脾胃不好的话,最好自己动手来获取橘皮这味中药。你也可以和我一样,将吃完的橘子皮进行晾晒,等到其完全干了之后再收起来储存。

当然,并不是橘皮干了收起来就万事大吉了,因为陈皮容易受潮长虫发霉,为此需要半年拿出来晒一晒。当然,还有一点是需要注意的,那就是我们吃的橘子也可能被打了农药,为此晾晒之前最好将其放到碱水中浸泡半天,可去农药。如果晾晒干怕弄混的话,装袋后标注上日起,这样一目了然,用起来也比较方便。

中药里面除了陈皮外还有青皮这味药,二者都是橘子皮。对此有的患者就犯迷糊了:都是橘子皮,只不过一种是青色的,一种是黄色的,有什么不同?我告诉大家,虽然二者都是橘皮,但功效还真不尽相同。青皮是橘幼果皮,因为果皮呈青色,为此也就有青皮之称。青皮也具有疏肝解郁的功效,但重在强攻,也就是它能直接将郁结之气给破开,从而恢复肝正常的生理功能。相对于青皮来讲,橘皮功效较为和缓,重在疏肝解郁,一点点增强肝的生理功能。为此用青皮惊醒食疗的话最好遵从医嘱。

说完橘皮,再来了解一下砂仁。如果你度过《红楼梦》,相信对这味药会有印象,因为在《红楼梦》中曾提及了砂仁的食用疗法。中医认为砂仁能行气疏肝,和胃醒脾。可见,砂仁这味中药也是疏肝健脾的中药。用砂仁食疗的话,可以用其煮粥,煮汤,甚至是可以当零食食用。因为砂仁和橘皮都可疏肝解郁,都可健脾开胃,将二者搭配起来食用可增强疗效,为此我们在日常生活中就可以将二者和大米一起煮粥。

胸闷不适、情绪抑郁、脾胃不和者,除了用砂仁橘皮粥进行食疗外,也可以在晚上临睡前按摩神门穴位,这样可宁心安神,促进睡眠,增强体质,进而改善肝郁及脾胃不和者。

▽按摩神门穴▽

将左手大拇指放在穴位所在处,对其进行按揉,按揉5分钟左右即可。右侧穴位按完后,再按左侧,按摩可以用同样的方法。